Garut, Umbi Ndeso Penderita Diabetes

produk-flakes1

Pernah lihat Garut?Tanaman umbi yang hidup liar di pekarangan di desa desa dan sering di jual di pasar tradisional. Garut bernama latin Marantha arundinacea L ini ternyata kaya akan serat, karbohidrat dan mineral besi. Masyarakat terbiasa memakannya hanya dengan merebus. Mmm….rasanya hambar berbeda dengan ketela yang kaya dengan gula. Justru karena rendah glukosa dan kalori inilah yang membuat kawan kawan TIM DIA-FLAKE menelitinya. Hasilnya kadar gliserin pada garut paling rendah dibanding umbi lain. Dengan begitu umbi ini cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus.

Kandungan Gizi Garut

Protein (gr)                               0,70

Lemak (gr)                               0,20

Karbohidrat (gr)                       85,20

Kalsium (mg)                            8,00

Fosfor (mg)                              22,00

Zat besi (mg)                            1,50

Vit. B1 (mg)                             0,09

Air (gr)                         13,60

Sumber: Direktorat Gizi Departemen Kesehatan, 1981

Indeks Glisemik Umbi-Umbian

Jenis Umbi                Indeks Glisemik

Garut                                      14

Gembili                                  90

Kimpul                                    95

Ganyong                               105

Ubi jalar                                179

Sumber: Marsono (2000)

Kehebatan Garut ini dilirik oleh sekelompok mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian UGM. Mereka meneliti lebih serius untuk mengolah garut menjadi makanan yang menarik.

DSC03553-1

Jadilah Dia flake, makanan flake berbahan dasar garut. Sebagai makanan kesehatan tentu saja ndak pakai tambahan zat kimia. Bahan utamanya hanya garut, terigu dan maizena dengan perbandingan 2:1:1. Tambahan lain margarin, air, dan bubuk coklat. Soal rasa jangan ditanya, seperti flake yang lain Dia-Flake garut berasa renyah, gurih dan menyehatkan. Tertarik?

6 pemikiran pada “Garut, Umbi Ndeso Penderita Diabetes

  1. Kami menyediakan tepung garut, emping garut dengan harga pasaran
    hubungi Nardy sinyo 0819 324 70007 pin bb 27dc33b3 mudah mudahan bermanfaat trimakasih

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s